Nấm phát triển nhanh ở nhiệt độ từ 20-25 độ C. Giá nấm hiện tại bán ở các chợ từ 30.000 đồng-40.000/kg tuỳ theo thời điểm. Hỏi về địa chỉ trồng nấm. Mình đang có nhu cầu học trồng Nấm, lang thang trên mạng, thấy mọi người bảo học ở Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật (Viện Di truyền nông nghiệp) Đường Phạm Văn Đồng - Từ Liêm - Hà Nội. Nhưng mình ko biết ở đó họ có mở lớp đào Nấm men có thể được tìm thấy trên trái cây và quả mọng, trong dạ dày của động vật có vú và trên da, và một số nơi khác. Do khả năng phát triển dễ dàng trong nhiều điều kiện môi trường nên các loại nấm này có thể tấn công nhiều loại thực phẩm và gây ra những Tại đây có nhiều món lẩu có những cái tên rất mới lạ cùng với hình thức trang trí hết sức độc đáo làm điểm nhấn nổi bật trước khi bàn đến chất lượng và hương vị của món ăn như: Lẩu UFO - Giá: 429.000đ. Lẩu Ếch Hảo Diệm Sơn - Giá: 299.000đ. Lẩu Thái 9 Hà Nội dự kiến thu hồi đất của cơ sở sử dụng không hiệu quả để xây trường học PHẠM ĐÔNG | 13/10/2022 - 14:51 Đoàn khảo sát của HĐND TP Hà Nội đề nghị quận Cầu Giấy có thêm các giải pháp trong xây dựng trường đạt chuẩn quốc gia, giảm sĩ số/lớp, xây dựng thêm trường mới ở các khu đô thị, đáp Sunday at 8:22 AM. #1. (Dân trí) - Nhiều ô đất ở phường Hoàng Liệt (Hà Nội) được quy hoạch xây trường nhưng hàng chục năm trôi qua không được đầu tư, chỉ quây tôn kín mít rồi để cỏ mọc hoang dại hoặc làm bãi trông, giữ xe…. Nhằm tháo gỡ thực trạng quá tải VcUdIN. Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật là nơi chính thức đào tạo, chuyển giao công nghệ nuôi trồng các loại nấm ăn, nấm dược liệu... Trao đổi với NNVN, ông Đinh Xuân Linh, GĐ Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật Viện Di truyền nông nghiệp-VAAS cho biết, thành lập từ năm 1994, đến năm 2000 Trung tâm chính thức đào tạo, chuyển giao công nghệ nuôi trồng các loại nấm ăn, nấm dược liệu và tổ chức thu mua, chế biến nấm phục vụ nhu cầu nội tiêu và XK. Xin ông cho biết Trung tâm đang đào tạo trồng nấm thế nào? Cụ thể chúng tôi đào tạo kỹ thuật nuôi trồng, bảo quản, chế biến các loại nấm thông dụng như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, mộc nhĩ, nấm hương và các loại nấm cao cấp như nấm kim trâm, nấm đùi gà, đầu khỉ, ngọc trâm và nấm linh chi. Ngoài việc đào tạo bài bản về kỹ thuật SX nấm, chúng tôi còn còn hướng dẫn học viên xây dựng nhà xưởng, lắp đặt thiết bị, đồng thời cung cấp chủ lực các nguồn giống, hướng dẫn cách thức tổ chức quản lý và bao tiêu sản phẩm nấm. Ngoài ra Trung tâm còn đào tạo theo hợp đồng dưới hình thức mở lớp học ở địa phương. Việc đào tạo nông dân cụ thể ra sao, thưa ông? Chúng ta không nên hiểu đào tạo là cứ mở trường, mở lớp để dạy nghề. Như trên đã nói, chúng tôi đào tạo nhiều hình thức, đào tạo nhiều đối tượng, tức là hướng dẫn cả học viên tự nguyện lẫn người địa phương được cử đi học; đào tạo trồng nấm qua băng đĩa hình và trên truyền hình... Không chỉ nông dân mà bất cứ ai đều có thể học trồng nấm, nếu người đó thực sự có nhu cầu. Hiện chúng tôi thường xuyên mở lớp dạy trồng nấm tại Trung tâm. Cụ thể, lớp đào tạo trồng nấm cơ bản sẽ học trong 2 tháng kể cả ngày thứ 7, chủ nhật. Học xong người dân có thể tự tổ chức sản xuất được. Nếu các chuyên gia hỗ trợ về mặt kỹ thuật SX trong 2 năm thì người trồng nấm sẽ vững về chuyên môn và trở thành chuyên gia vùng. Đối với người được đào tạo trong 1 tháng học lớp 30 ngày, thì có thể tự trồng được 3 loại nấm thông dụng gồm nấm sò, nấm hương, mộc nhĩ. Nếu học lớp đào tạo ngắn ngày học trong 10 ngày học viên có thể tiếp cận khâu nuôi trồng và làm được ít nhất 1 loại nấm. Đội ngũ giảng dạy của chúng tôi gồm 15 chuyên gia luôn sẵn sàng đào tạo kỹ thuật và chuyển giao công nghệ cho người dân và các địa phương có nhu cầu. Các giống nấm cao cấp có giá trị kinh tế cao, đang được nhiều người quan tâm và muốn học nuôi trồng. Ông có thể cho biết về đào tạo, chuyển giao công nghệ nấm cao cấp của Trung tâm? Trồng nấm cao cấp đòi hỏi đất rộng, vốn lớn, kỹ thuật cao nên chủ yếu là doanh nghiệp làm. Chúng tôi đã chuyển giao công nghệ trồng nấm kim trâm, ngọc trâm, đùi gà cho Cty Long Hải Quảng Ninh, Trường Trung cấp nghề Việt-Đức, Cty Trường Xuân Lạng Sơn, Trung tâm Dạy nghề công lập Nghĩa Hưng Nam Định. “Sau 10 năm chúng tôi đã đào tạo kỹ thuật, chuyển giao công nghệ trồng nấm ăn, nấm dược liệu cho hơn 40 tỉnh thành trong cả nước, góp phần mở rộng các cơ sở mới theo quy mô trang trại, làng nghề… Các tỉnh và CSSX sau khi tiếp nhận công nghệ nhân giống, nuôi trồng nấm đã làm chủ được công nghệ, tự tổ chức nhân giống cấp 2, 3 đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng, số lượng phục vụ các hộ nông dân nuôi trồng nấm trên địa bàn. Hầu hết các địa phương đều đánh giá rất cao công tác chuyển giao TBKT về công tác nuôi trồng nấm của Trung tâm” - ông Đinh Xuân Linh. Các đơn vị này làm rất tốt, mỗi ngày cung cấp khoảng 300 kg nấm tươi trên thị trường. Hiện TT Nông nghiệp công nghệ cao TP HCM, TT Ứng dụng CNSH Đà Nẵng, TT Nuôi cấy mô thực vật Thanh Hóa, Cty Mây tre đan Ngọc Động Hà Nam và 1 NM nước đá ở Quảng Ninh đã đề nghị chúng tôi chuyển giao công nghệ trồng nấm cao cấp vào đầu năm tới. Một câu hỏi ngoài lề, xin hỏi ông về tình hình cung cầu nấm trong nước ra sao? Từ trước đến nay nấm SX trong nước chưa bao giờ thừa, mà giá nấm ngày càng tăng, trong khi nguồn cung không đáp ứng đủ cầu; nấm khô không đủ chưa nói đến nấm tươi. Hiện SX nấm trong nước mới chỉ đáp ứng được 1/10 so với nhu cầu. DN SX được nấm tươi đóng gói ngay để XK, người dân phải mua từng chút nấm khô để dùng. XK nấm không đáng kể, mà NK là chủ yếu. Theo ước tính chúng ta đang NK 90% nấm cao cấp, riêng Hà Nội và TP HCM nhập khoảng 10 tấn nấm cao cấp/ngày. Chúng ta phải coi nấm là sản phẩm quốc gia, có cơ chế khuyến khích để ngày càng nhiều người dân đầu tư vào nghề nấm. Xin cảm ơn ông! Quý vị có nhu cầu chuyển giao công nghệ trồng nấm, liên hệ Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật trong khuôn viên Viện Di truyền nông nghiệp, đường Phạm Văn Đồng, Từ Liêm, Hà Nội. ĐT 84-4-38364296; 84-4-38386632; ông Đinh Xuân Linh FAX 84-4-37541159. Nấm là loại cây trồng, thực phẩm sạch, ngoài nguyên liệu tự nhiên trên thì quá trình chăm sóc cho tới thu hái hoàn toàn chỉ sử dụng nước sạch để tưới, không có chất bảo vệ thực vật nào. Ảnh chụp màn hình trang web của Công ty TNHH Thực phẩm Lý Tưởng Bà Vũ Hoài Thu - Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Lý Tưởng khẳng định Nguyên liệu trồng nấm tại trại Nấm Lý Tưởng chỉ từ bông hạt và nước vôi trong, hoàn toàn không cho thêm nguyên liệu phụ gì khác. Hiện với qui mô diện tích sản xuất nấm lên tới gần trong đó diện tích nhà trồng khoảng Trang trại Nấm Lý Tưởng tại Đông Anh, Hà Nội tập trung nuôi trồng các loại nấm Bào ngư cho sản lượng trung bình khoảng 250-350kg/ngày, tiêu thụ tới các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh miền Bắc. Trang trại Nấm Lý Tưởng có qui mô 8 phòng lạnh để đối phó với thời tiết khắc nghiệt vẫn đảm bảo sản lượng ra nấm. Bà Vũ Hoài Thu cho hay Sắp tới trang trại Nấm Lý Tưởng Đông Anh sẽ mở rộng diện tích nhà trồng nâng công suất lên gấp 02 lần và hướng tới sản xuất các loại nấm Bào ngư theo tiêu chuẩn hữu cơ. Bạn đọc và người tiêu dùng có thể tìm hiểu thêm về Nấm Lý Tưởng tại trang web Khủng hoảng vì càng làm càng lỗ Anh Triệu Quang Trung ở thôn Thanh Sơn, xã Minh Phú Sóc Sơn, Hà Nội là một trong 63 nông dân xuất sắc toàn quốc năm 2020. Học ngành nghề chế tạo máy của Đại học Giao thông vận tải, nhưng anh lại rẽ ngang và giờ trở thành ông chủ của nhà máy sản xuất nấm theo công nghệ Hàn Quốc, mỗi năm cho doanh thu trên 30 tỷ đồng. Anh Trung kể, học đến năm thứ 2 đại học, tình cờ được một người quen của gia đình nói chuyện về làm nông nghiệp công nghệ cao, lại có sẵn đam mê về ngành này, nhất là về các loại nấm, anh quyết định bỏ học về làm nông. Để thực hiện giấc mơ của mình, anh Trung sang Hàn Quốc theo học hệ thực tập sinh 4 năm ngành vi sinh, nấm ăn, nấm dược liệu - một lĩnh vực rất phát triển tại đây. Thời gian đầu đặt chân lên xứ lạ, đến nói tiếng Hàn còn chưa thành thạo, anh vừa phải lo bắt nhịp được việc học, vừa phải làm thêm để có tiền trang trải nên khá vất vả. Thời gian đầu trồng nấm, anh Trung gặp nhiều khó khăn vì nấm bị hỏng, không ai tin dùng Quá trình học và làm việc ở Hàn Quốc, anh Trung nhận thấy nghề trồng nấm ở xứ xở kim chi phát triển đã lâu, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng lớn bởi nấm là thực phẩm sạch, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Từ đó, anh ước mơ xây dựng một nhà máy sản xuất nấm sạch quy mô công nghiệp như Hàn Quốc để phục vụ người dân trong nước. Học xong, anh thực tập ở một trung tâm nghiên cứu nấm ăn, nấm dược liệu tại Hàn Quốc để tích lũy kinh nghiệm. Đến năm 2014, sau một thời gian tìm tòi, nghiên cứu, làm thêm, kinh doanh tích cóp được một khoản vốn, anh Trung bắt đầu xây dựng nhà máy sản xuất nấm theo công nghệ Hàn Quốc với diện tích ở Việt Nam. Thời gian đầu, khó khăn như bủa vây. Anh Trung kể, nhớ nhất là những năm 2015-2016, anh gần như khủng hoảng vì quá trình sản xuất bị hỏng, nấm mốc gần như toàn bộ, chiếm đến 95%. Lý do là nguồn nguyên liệu đầu vào mùn cưa, cám gạo, lõi ngô, hạt bông không đạt tiêu chuẩn, như độ ẩm quá cao, bảo quản không tốt,... Tình trạng này kéo dài suốt 2 năm trời, khiến anh thiệt hại tới 2-3 tỷ đồng mỗi năm và cảm thấy chán nản. Càng trồng nấm càng lỗ. Khi ấy, nhiều lúc thất vọng, song nghĩ mình đã dồn tất cả tâm huyết, công sức, vốn liếng vào nhà máy rồi, giờ không thể bỏ được. Nghĩ vậy, anh lại xoay xở tiền vốn, vay mượn ngân hàng, bạn bè, anh em họ hàng mỗi người một ít để vượt qua giai đoạn khốn khó này. Quyết tâm theo đuổi đam mê, anh Trung đã thành công “Làm 2 năm chưa thấy thu về đồng nào, tối ngày cặm cụi ở nhà máy đến mất ăn mất ngủ. Vợ tôi xót ruột vì từ đầu đã không ủng hộ”, anh Trung kể. Người thân, bạn bè anh cũng khuyên nên xem xét đổi hướng, chứ đầu tư vào nông nghiệp vừa vất vả lại mạo hiểm. Song, anh vẫn giữ vững lập trường, quyết làm bằng được. Anh thuyết phục mọi người hãy tin tưởng vào những gì anh đã học được trong quá trình tu nghiệp tại Hàn. Nếu kiên trì, áp dụng thành công công nghệ trồng nấm Hàn Quốc thì sẽ có nguồn lợi nhuận bền vững. Trong 2 năm đầu gian nan ấy, để tìm thị trường cho nấm, anh Trung mang từng cây đi giới thiệu, trưng bày ở các đại lý, siêu thị, nhà hàng, khu chung cư. Ban đầu, nhìn những cây nấm đùi gà, nấm sò yến, nấm ngọc châm to trắng, mập mạp, nhiều người nghi ngờ nấm đẹp như vậy chỉ là hàng Trung Quốc. Vì thế, cho họ nấm dùng thử, tặng miễn phí họ cũng không nhận. Để thuyết phục mọi người, anh Trung mang cả những lọ nấm để nguyên trong khay chưa thu hái cho người mua thấy trực tiếp. Họ ăn thử, có người bảo ăn chưa quen, một số người hiểu về nấm thì thấy ngon và giới thiệu cho anh em bạn bè, người này truyền miệng người kia nên dần dần lượng khách ngày một đông. “Tuy vậy, số lượng nấm bán ra không đáng kể, chỉ 20-30 kg/ngày. Tính cả sản phẩm mẫu, cho tặng không thu được tiền về và số bị hỏng mốc, trong 2 năm tôi thiệt hại tới 6-7 tỷ đồng”, anh Trung xót xa. Hái không kịp bán, lãi tiền tỷ Thất bại đã cho anh Trung nhiều bài học quý. Nhờ tìm được nguồn nguyên liệu ổn định, đạt tiêu chuẩn về độ ẩm, chất lượng nên những mẻ nấm sau này cho tỷ lệ thành công 90-95%. Đến năm 2017, anh Trung mở rộng diện tích nhà xưởng lên m2, tiếp tục phát triển. Anh Trung cho rằng, sản xuất nấm công nghiệp không phụ thuộc vào thời tiết. Chỉ cần duy trì môi trường nhân tạo ở nhiệt độ 18-20 độ C, phun sương tạo độ ẩm 85-90%. Nhờ đó, nấm có thể sản xuất quanh năm, sản lượng ổn định. Đặc biệt, anh có thể điều chỉnh được lượng nấm theo nhu cầu khách hàng và nâng cao được chất lượng sản phẩm, tránh sâu bệnh. Mỗi mẻ nấm gồm có 5 giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, trộn nguyên liệu; hấp thanh trùng; cấy giống; đưa vào ngâm sợi; đưa ra nuôi trồng. Trong đó, khâu đầu tiên là quan trọng nhất, quyết định 90% sự thành công của một mẻ nấm. Đối với nấm ăn loại ngắn ngày nhất từ lúc cấy giống đến khi thu hoạch hết 45 ngày, loại dài ngày nhất hết 100 ngày, anh Trung cho hay. Sản xuất dần đi vào ổn định, lượng khách hàng tin tưởng sử dụng sản phẩm nấm ngày một tăng. Giờ mỗi ngày anh xuất bán khoảng 5-6 tạ nấm sò yến, nấm đùi gà, nấm ngọc châm trắng, ngọc châm nâu. Nhà máy của anh Trung hiện cung cấp khoảng 330 tấn nấm/năm, cho doanh thu từ 30-36 tỷ Ngoài bán lẻ, anh Trung còn cung cấp cho các đại lý, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng ở nhiều tỉnh thành. Đến nay, diện tích trang trại nấm của anh đã lên đến với sản lượng đạt 330 tấn/năm. Những năm gần đây, trang trại nấm của anh cho doanh thu 30-36 tỷ/năm, trừ chi phí lãi khoảng 3-3,5 tỷ/năm. “Tôi thuê thêm 17 người làm ở trang trại, công việc đỡ vất vả hơn so với những ngày đầu. Từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau là thời điểm nấm tiêu thụ mạnh nhất, khách không đặt sớm là cháy hàng”, anh Trung nói. Anh còn hợp tác với một số tập đoàn lớn, các công ty về thực phẩm và mở rộng nhà máy sản xuất nấm ở Bắc Ninh do sản lượng chưa đáp ứng đủ nhu cầu thị trường. Bên cạnh đó, anh còn sản xuất nấm dược liệu, song sản phẩm này đang trong quá trình làm thử nghiệm để thăm dò thị trường vì đầu ra chưa ổn định. 20 năm theo đuổi đam mê về một mô hình sản xuất nấm hữu cơ hiện đại, với anh Trung, có được thành quả như ngày nay là bao nỗ lực, phấn đấu không mệt mỏi. Điều quan trọng là nhà máy của anh đã cho ra những cây nấm sạch, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Phương Thanh Đời sốngTổ ấm Thứ ba, 14/1/2020, 1029 GMT+7 Cầm cây nấm có thân hơn ngón chân cái, mũ nấm to hơn cái bát loa, chị Đặng Tuyến TP HCM cảm giác như vừa lập kỳ tích. Hai năm nay, chị Tuyến 37 tuổi, ở Nhà Bè, TP HCM coi việc trồng nấm tại nhà là một thú vui "gây nghiện". Trong nhà chị có đủ các loại nấm, từ bào ngư, linh chi, chân dài, hoàng kim, hầu thủ..., nhưng đặc biệt là loại nấm chân dài, có cây to đến 7 lạng. Cây nấm chân dài nặng 7 lạng của chị Tuyến. Tuyến cho biết, thông thường loại này chỉ nặng khoảng một lạng, nhưng những "nông dân thành phố" như chị có thể trồng được những cây nặng lên đến một kg. "Một cây đó đã đủ bữa tối cho gia đình bốn người", chị nói. Trồng nấm không tốn nhiều diện tích nên chị Tuyến tận dụng hầu hết khoảng không như hành lang, cầu thang, hộc bếp hay nhà tắm để đặt phôi nấm, tổng diện tích chỉ khoảng 3m2. Thường một tuần nhà chị ăn bốn bữa nấm. Có đợt bội thu, cả nhà được ăn nấm suốt tuần. "Mỗi bữa nấu nấm, cả gian bếp thơm lừng, chỉ ngửi mùi thôi bụng đã réo", chị Tuyến chia sẻ. Một cây nấm hoàng đế ở độ vừa ăn. Ảnh Hoàng Cường. Chị Hải Anh, một thành viên có tiếng trên các hội trồng rau sân thượng ở TPHCM - bắt đầu trồng nấm tại nhà từ bốn tháng trước. Chị đã trồng được những cây nấm chân dài hay nấm hoàng đế nặng 0,5 - 1 kg. "Tôi thích nhất nấm hầu thủ, không chỉ ăn mà nấm này còn là dược liệu", chị Hải Anh nói. Những viên nấm hầu thủ của chị thường khiến mọi người nhầm với súp lơ. Lần gần nhất chị thu hoạch gần 2 kg hầu thủ, mỗi quả nặng khoảng 3 lạng. Theo chị Hải Anh, việc trở thành "nông dân trồng nấm" không quá khó khăn. Chỉ cần bỏ ra đồng cho mỗi gói phôi nấm là có thể canh tác, thu hoạch 0,5-1 kg. Từng được tặng hai cây nấm hoàng đế, chị Bích Hằng, 28 tuổi, ở Hoàng Mai, Hà Nội đâm "nghiện", sau đó phải tìm mua về trồng. "Nấm béo ngậy, ngọt, không có loại nấm nào mua ở chợ ngọt bằng", chị nhận định. Loại nấm này có tên gọi là hoàng đế vì trọng lượng rất lớn, giá trị dinh dưỡng cao lại dễ trồng. Bỏ ra gần nửa triệu đồng để mua phôi nhưng chị Hằng có thể thu hoạch rải rác trong ba tháng với ít nhất bảy kg hoàng đế. "Tôi từng trồng được cây nấm nặng đến 1,2 kg. Mỗi ngày nhìn thấy nó lớn trắng nõn, dễ thương, không dám ăn mà để ngắm", chị Hằng khoe. Anh Hoàng Cường, chủ một doanh nghiệp cung cấp phôi nấm ở Hà Nội, cho biết có khách hàng của anh đã trồng được cây nấm hoàng đế nặng tới 1,75 kg. "Cây có trọng lượng một kg nhiều không đếm xuể. Đấy là trồng tại nhà, còn ở trang trại có thể lớn hơn nữa", Cường cho hay. Tuy nhiên, những người nuôi nấm cỡ lớn chủ yếu để ngắm, chơi bonsai hoặc khoe Facebook. "Nếu để ăn nên thu hoạch cỡ vừa phải sẽ ngon và nhiều dinh dưỡng hơn", ông chủ bán phôi nấm nói. Hè 2019, công ty Cường thử nghiệm cung cấp gần thùng phôi hoàng đế ra thị trường và được dân công sở, các bà nội trợ mua sạch. Những cây nấm chân dài của nhà chị Phương Minh. Ảnh Nhân vật cung cấp. Mỗi tháng, đại lý cung cấp phôi nấm của chị Đặng Phương Minh ở TP HCM, bán ra phôi nấm, chủ yếu là cho các gia đình trồng tại nhà. Chia sẻ về phương pháp và bí quyết trồng nấm "khổng lồ" tại nhà, chị Minh cho biết, chỗ trồng nấm cần đáp ứng tiêu chí "ba không, bốn có" là không có nắng trực tiếp, không có gió lùa, côn trùng và có ánh sáng tốt, duy trì độ ẩm cao, có không khí lưu thông, tưới nước mà không ảnh hưởng vật dụng xung quanh. "Chúng tôi ươm sẵn phôi và làm video hướng dẫn, khách nào trồng cũng thành công", Minh nói. Phan Dương

học trồng nấm ở hà nội